【道の駅お野菜レシピ #１】四角豆のペペロンチーノ、他

新鮮・おいしい・栄養たっぷり！
「道の駅いながわ」で購入した地場野菜を使って、手軽に作れるお料理をご紹介♪

みんなで情報シェアすれば、自分では思いつかなかった調理法も新発見！
献立の悩み、愉しく解決しましょう☆

本日(10/5)「道の駅いながわ」で買ったお野菜は…

●四角豆　●しいたけ　●かぼちゃ(コリンキー)
●赤唐辛子　●ニンニク　●空芯菜(エンツァイ)　合計700円ジャスト☆

猪名川に来て初めて知った、四角豆というお野菜。面白い形とシャキシャキした食感が特徴的で、
胡麻和えや天ぷらがおススメだそうですが、私はペペロンチーノの簡単パスタがお気に入りです。

【四角豆のペペロンチーノ(ニンニクと唐辛子のピリ辛パスタ)】

①四角豆は洗ってスジを取って、サッと塩ゆでしてから輪切りに。

②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、刻んだニンニクと赤唐辛子で香りづけする。

③角切りにしたベーコンを②に入れて炒め、火を通す。

④茹でたスパゲティの麺と①の四角豆を入れて、塩胡椒で味を調える。

※ニンニクや赤唐辛子の量はお好みで。
控えめにしたい人は種を抜いて、激辛好きの人は種も一緒に。
乾燥したものよりも新鮮な分、しっかりとした香りが楽しめます。

今回はその他に、道の駅では外せない椎茸と大好物の空芯菜は、付け合わせのソテーに。
食材の味がしっかりしているので少しのバターと塩だけで充分♪

そして「コリンキー」というひょうたんの形をしたカボチャを発見！
皮のまま生で食べられると書いてありましたが、若かったのか硬めだったので少しゆがきました。

断面がキレイな黄色で食卓が映える☆POPにあった、お漬物やピクルスも挑戦したい！

猪名川の恵み、ごちそうさまでした♡

〈道の駅いながわ／農産物販売センター〉

袋詰めの台に、ハロウィンかぼちゃが！！

 

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和食、洋食、中華、エスニック、スイーツやドリンク等、ジャンルは問いません！

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